茄子切小块，撒少许盐拌匀，略出水就好
将味增，芝麻酱，酱油，花雕酒，糖，盐放在一起，用水调成酱汁（可以稀一点，等下要煮的）
五花肉煸炒微微出油，再加入一些油（茄子比较吸油，不加也可以）加入茄子翻炒至略微变色。
加入调好的酱汁煮至茄子软烂，最后试味，不够咸可以再加点盐，出锅