韭菜鸡蛋馅包子

面粉和发酵粉放入盆中搅匀，加水和成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

鸡蛋打到碗中，加少量的水搅匀，待锅中油热后倒入，用筷子搅成穗状，倒入事先切成碎丁的韭菜中，放入油和盐搅匀。

面团发到2倍大，不要揉，直接搓成长条，揪成50克的小剂子擀成片（不要擀的太薄，这样蒸好的包子才会非常的松软）。

蒸锅加入1300ml的凉水（水量根据自家的蒸锅定），放好蒸屉，蒸屉上不要有水，用纸巾沾食用油在蒸屉表面薄薄的涂一层（这样做是为了防粘，放屉布的化就不需要涂油了）

包好的包子放在蒸屉上，加盖放置10分钟开火，大约5分钟上汽，定时12分钟。