猪肉我用的是梅头肉，弄成肉馅之后加调料搅拌均匀。
6块豆腐用水洗洗，从中间切开，用勺子挖空。
挖空的豆腐心可以捏碎放肉馅里，也可以像我一样放一边，等下一起焖。
我喜欢用个筛网筛点生粉上去表面，不粘锅可以省略这个步骤。
锅里放油，肉馅那面朝下放锅里煎。
我是用中小火煎至金黄。
直至金黄就可以翻面煎一下下然后放水，淹到豆腐的腰身，哈哈，也就是一半。然后可以把刚才的豆腐心放心去。然后放少许生抽、蚝油。
放1/3小勺白胡椒粉。
放1/3调味料小勺盐。
适当拌匀后盖好盖子。
中小火焖5-10分钟。
用1小勺调味料勺的生粉。
和1/3小碗的水、合成生粉水，等锅里发出chacha的声音，证明水快干锅时；揭盖加进去勾成芡。
然后就可以出锅装盘了。