中间绿豆芽清水洗干净， 放在小筐里晾水 放油，葱姜蒜干红椒炝锅， 放肉，翻遍，肉最好有点金灿灿，干一点点， 立刻放绿豆芽，翻遍， 放小米辣和拉皮， 加生抽或味达美，一点糖，蚝油一点点，我喜欢点一点点米醋，这一步根据个人口味，翻炒 全程爆炒大火， 临出锅放青椒，尝一尝味道，一般我不放盐了，因为生抽，蚝油都是咸的，但是觉得不够咸就放一点盐 成盘前撒一丁点黑胡椒，拉皮应该是晶莹剔透了
葱姜蒜，青椒，小米辣配好
拉皮开水过一下，再倒劲凉水里，这样有弹性，不粘锅
中间绿豆芽清水洗干净， 放在小筐里晾水 放油，葱姜蒜干红椒炝锅， 放肉，翻遍，肉最好有点金灿灿，干一点点， 立刻放绿豆芽，翻遍， 放小米辣和拉皮， 加生抽或味达美，一点糖，蚝油一点点，我喜欢点一点点米醋，这一步根据个人口味，翻炒 全程爆炒大火， 临出锅放青椒，尝一尝味道，一般我不放盐了，因为生抽，蚝油都是咸的，但是觉得不够咸就放一点盐 成盘前撒一丁点黑胡椒，拉皮应该是晶莹剔透了