#玉米面包(步骤2~7)
准备工作 ① 将泡打粉、小苏打混合过筛到粗玉米面中。 ② 黄油提前融化 ③ 预热烤箱至220℃
泡打粉、小苏打、粗玉米面混合搅拌均匀。
加入盐、蜂蜜、鸡蛋、牛奶、酸奶,用蛋抽混合搅拌均匀。
加入融化黄油,搅拌均匀。
将上述食材倒入面包模具中,用刮刀刮平表面。
送入烤箱烘烤35~40分钟,直到表面金黄上色,用刀戳入面包内部不会带出面糊。取出后脱模保温备用。 烤好后的面包应该是蓬松并带有颗粒感,奶香味十足。口感不是很细腻,也正是魅力所在。 P.S:我按220℃上下火35分钟,烤出后面包偏硬,下次缩短时间。
#奶香玉米(步骤9~15) ① 烤玉米面包时候,可以准备奶香玉米。 ② 称量好食材,制作过程很快,避免手忙脚乱。 ③ 面包如果吃不完,搭配的奶香玉米建议减量制作,这样每次都可以吃到新鲜的奶香玉米。
在平底锅中融化黄油。
下入玉米粒,翻炒1分钟左右。
倒入少量清水或罐头玉米内的汁水,小火炖3~5分钟左右,直到收汁。
下奶油奶酪。 TIP: 此版本获得粘稠的关键在于奶油奶酪,不仅增加了奶香味,同时无需长时间炖煮即可获得粘稠。 传统的奶香玉米需要长时间烹饪来释放淀粉,最终达到浓稠状态。
下帕玛臣芝士丝。 TIP: 帕玛臣芝士增加了咸鲜味,同时降低油腻感。
离火搅拌均匀,然后再回火稍微加热至粘稠。
最后,加入适量盐、黑胡椒调味,保温备用。
#搭配玉米面包吃 玉米面包切片,舀一些温热的奶香玉米,搭配面包一起吃。
1、挑选玉米粉的注意事项:选择带有少量颗粒的玉米面,不要选择太粗的版本。 2、本食谱获得粘稠的关键在于奶油奶酪,不仅增加了奶香味,同时无需长时间炖煮即可获得粘稠。 传统的奶香玉米需要长时间烹饪来释放淀粉,最终达到浓稠状态。 3、帕玛臣芝士增加了咸鲜味,同时降低油腻感。 4、面包如果吃不完,奶香玉米建议减量制作,这样每次都可以吃到新鲜的奶香玉米。