前夜干贝洗好放一片姜少许水放冰箱保鲜浸泡，米洗好放水入冰箱浸泡，肉丝码味入冰箱保鲜（或熟鸡肉撕碎放冰箱保鲜）
晨起，大米水大火烧开，放适量姜丝干贝，中火熬到粥黏稠，大火放入肉丝或鸡丝滚开，下青菜碎（菠菜要灼水），下适量盐调味，淋入葱油或香油，滚开关火。