红葱头去掉那些松垮垮的外衣，至图片的样子即可，不需要水洗（切记）
切片、薄片（去头和去尾）在通风较好的地方切，否则泪流满面😭
切完后，我不是现炒所以要铺开
热油锅
放了一晚的葱头有一些干，不影响炒制
中火：全程20分钟，测试油是否热好，丢几片葱头下去会冒泡说明油热够了，可以倒进去炒（电陶炉1200w）
第一锅
第二锅
我选择不停的翻炒，中途偶尔停一下让其吸够热量再继续翻面
炒了4分钟后的状态
炒了8分钟的状态
炒完后的状态（第一锅）已经晾干了，感觉不那么油光
炒完后的状态（第二锅）还是热腾腾的，表面很油光
炒后过滤出剩余的油有这些
炒好了，满屋葱味飘香，煮面食、炒饭、炒面食、炒菜、煮面线、凉拌菜、蒸鱼等都是很好的调味，卤肉饭更是缺少不了这个角色。
这道菜不需要什么技巧，会切东西就行，不要炒焦就行，可以提前两分钟关火后再继续翻炒或二十分钟炒完立即离火。