上肉切片，用生粉、老干妈（老干妈自己做的，豆豉比卖的老干妈好吃，嘻嘻）、麻油，腌制10分钟左右
绿茄子切块，用盐腌10分钟，把腌出来的水倒掉并冲洗一遍茄子，用厨房纸把水吸干，下油锅炒熟，下盐拌匀盛起来
热油锅，放入蒜爆炒到闻到蒜香味，下腌制好的猪肉炒熟，倒入上一步炒好的茄子，翻炒几下，试一下够味就不用放盐了，然后，就是开吃啦