材料图。
紫薯洗净切开蒸15分钟左右，筷子能轻松插透即可。
蒸好的紫薯去皮压泥，加入糖和炼乳拌匀，糖的份量按个人口味添加，尝下稍为甜点好吃，因为皮子没加糖。
分成每份18克左右，
西米加入约350mL水，底下有多余的水小心倒掉。
取一些西米在手上压薄，包上紫薯团子，再取一点盖上整圆，沾手可沾点水在手上再包就好。
全部做好，中大火蒸20分钟，焖十分钟出锅。一定要放油纸或玉米衣或粽子叶之类的防沾，底下抹油的话要等放凉才好分离。
成品图，西米别裹太多了，才更透明。
外弹里糯，淡淡奶香，你要不要咬一口😄
1，不要忽略焖的环节！直接开盖不透明。 2，西米包的时候才倒水，不用搅拌，干了可加点水。 3，紫薯选用圆圆的粟子紫薯才粉糯。 4，西米裹得厚的适当延长蒸的时间，蒸锅记得加足够的水哦！