虎皮青椒

青椒洗净.去蒂.五花肉一小块去皮 青椒我用的是菜椒 青椒选肉厚的 五花肉要有肥有瘦 都是瘦的吃起来很干没口感

剁肉沫 先把肉切片.再切丝 最后剁成碎沫 我比较懒所以直接丢搅碎机里了

肉沫备用

青椒先用刀压一下 锅中不放油 倒入青椒.用锅铲按压煎至出现虎皮

翻面继续煎 两面都有虎皮纹理的时候装盘

炒肉沫 锅中放少许油 倒入生姜沫和肉沫 翻炒至变色

加入盐.生抽.老抽.白糖醋.料酒 翻炒.再加入适量水.不然会没汁的

大火收汁

青椒先装盘.倒上肉沫

最后淋上汤汁