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不塌腰不回缩的杯子蛋糕
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作者：
小妖未成精哈尼哈尼
用料
不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法步骤
步骤 1
材料准备好
步骤 2
玉米油和牛奶搅拌乳化
步骤 3
筛入小米蛋糕粉以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
步骤 4
鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄倒入面糊中以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌
步骤 5
搅拌好的蛋黄糊是流动状态的
步骤 6
蛋白加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉一起打发，打发到湿性发泡状态
步骤 7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
步骤 8
再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
步骤 9
装入面糊小漏斗或者裱花袋
步骤 10
杯子蛋糕模具套上小纸杯，面糊倒入纸杯中
步骤 11
烤箱预热好150度，烤40-50分钟，具体看自己烤箱温度
步骤 12
出炉。不塌腰不回缩
步骤 13
成品图
步骤 14
成品图
步骤 15
成品图
菜谱创建时间：2018-05-17 16:42:04
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