拨丝地瓜

我的经验就是熬糖时少油少水，开始糖不搅拌，拌匀就好，要不然很容易翻砂，让糖自己熬，熬到颜色变深泡沫变小，快速搅拌几下放入炸好的地瓜拌匀出锅。