万能基础披萨酱

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作者: 咻酱小食堂
万能基础披萨酱是咻咻家里的常备囤货,很喜欢这个味道,配料简单,味道却番茄罐头浓郁,做起来超级快手,可以涂披萨,也可以加点配菜做成意面酱,很百搭。 这款酱的特色是番茄味道很浓郁,秘诀是用了番茄罐头。 不要听到罐头就觉得不健康,买罐头的时候可以留意下配方表,纯番茄罐头只有去皮番茄、番茄汁和柠檬酸,是不含防腐剂的。 为什么推荐番茄罐头?是因为现在很多番茄因为暖棚等原因,味道不浓郁,不酸也不甜,食则无味。而罐头番茄的品质却相对稳定,供应商会严选优质产地的番茄,确保口味。 这款酱虽然是披萨酱,但也很适合拌意面:讲究一点就切点芹菜末、蘑菇片和牛肉糜,然后与酱一起翻炒均匀,再拌意面;有时候偷懒直接拌意面也很好吃。 另外,做番茄炒蛋也可以直接用这款酱代替番茄,只需要将鸡蛋炒熟,然后与这款酱翻炒两下就可以出锅,百分百快手菜哈~

用料

万能基础披萨酱的做法步骤

步骤 1

先将半个洋葱切碎。

步骤 2

罐头番茄和洋葱碎全都倒入料理机器中,打成泥。

步骤 3

如果没有料理机,也可以省掉这步,直接炒洋葱碎和罐头番茄,成品颗粒感会强一点。

步骤 4

番茄罐头的品牌我没有测评过,都是随机买的,目前为止感觉味道都还可以。

步骤 5

取一口大炒锅,加热,锅热后转小火,放入10g黄油,待其融化。

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步骤 6
步骤 6

倒入洋葱番茄泥,用中火不停翻炒。

步骤 7

期间加入海盐、黑胡椒碎、罗勒碎和番茄酱。

步骤 8

一直用中火翻炒,将酱汁炒的干一点,便于保存和涂抹。

步骤 9

像这样能在勺子上挂上厚厚一层就说明熬好了。

步骤 10

趁热倒入消毒好的密封罐里保存。

万能基础披萨酱的小贴士

1、尽量不要用食用油代替黄油,黄油味香,会使得酱更浓郁 2、配方中所有调味料的用量仅供参考,每个人的口味不同,建议边加边尝 3、我一般都会一次性多做一点,平时要吃的话就冷藏,7天之内吃掉。或者分装成小份放冷冻室里,能保存几个月,想吃的时候拿出来解冻就好~

菜谱创建时间:2018-05-17 23:04:24
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