牛腩冷水入锅，加姜片，待水开后，捞出牛腩与姜片。这一步是为了去除牛肉的血水和腥气。
起锅烧油，炒香葱姜和五香粉，花椒，干辣椒，然后加入牛腩和其他调味料。
炒好的牛腩放入慢炖锅中，加入适量开水，大火3小时。
加入胡萝卜与番茄，小火2小时。出锅\(≧▽≦)/