真的很很很很好吃又简单的红烧猪蹄！信我！

买回来的猪蹄应该是切成块的喔 喜欢吃大块的就让店家切大点的，小块就容易啃些 锅里放冷水，把猪蹄放入。开火，待水沸腾再多煮一会儿(为了去除脏东西) 把抄过水的猪蹄捞出过冷水，沥干。

大口铁锅里倒入植物油适量，再加入一大块冰糖 待冰糖融化并炒出焦糖色 加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒翻炒几下(喜欢大料和辣的就多放点，不过我不喜欢大料重，就少放了一些)

加入我们的主角猪蹄，翻炒一下。 加入一锅开水，必须必须要漫过猪蹄的量！！ 加入绍兴料酒，要多一点，可以去猪蹄的腥味 等水开后开小火慢炖。 接下来你就可以做别的事了 想干嘛干嘛去 打开爱奇艺看个剧啊 开盘游戏打个王者啥的 不过你要记得过十几二十分钟就回来看下！！ 翻一下猪蹄，别让它们粘锅！ 等到水收的差不多了， 尝一口猪蹄 ，猪蹄已经软了！ 这时候应该是甜味猪蹄

再加入半壶开水，这次只要漫过猪蹄一半就行。 放入麻油红方，也就是红腐乳汁，适量。 喜欢吃咸的就多加一点。 或者你加盐也行，不过个人觉得没有红腐乳好吃 再加入适量老抽上色 待水烧开后，继续开小火慢炖。 还是该干嘛干嘛 中途回来多翻炒几次猪蹄 防止猪蹄粘锅底部变糊

等到汁水差不多收干， 接着翻炒，使猪蹄上色均匀 这时候我们的猪蹄应该已经变得红红亮亮的深色了，可以起锅了。 把汤汁都浇肉上，不要浪费，真真真太好吃了！

肥而不腻，甜而不咸。 成品真的很诱人，中途我已经试菜（偷吃）好几块了！ 如果你有葱的话可以撒上面有，我翻遍了家里都没有一根葱和香菜了…………只是为了拍照好看，对肉不产生爱情效果o(´^｀)o