香煎龙利鱼：鲜嫩多汁的大鱼大肉，2分钟就搞定

龙利鱼自然解冻后两面均匀抹盐、黑胡椒（不是腌咸肉的那种程度）；

盐和黑胡椒的量根据鱼的大小，怕咸也可以后期煎的时候再补；腌制20—30分钟；

热锅冷油，下葱姜炝锅，煸出香味后放龙利鱼；

两面煎到发白，喷料酒不盖锅盖煎至料酒挥发；

起锅摆盘，洒葱装饰。