牛肉切块，葱切段，姜切片，备用 乌龙茶沸水泡开，捞起控干，水分，放锅烧油，把茶叶炸香酥，备用， 干净锅放油，下入葱姜炒香，放入牛肉块，略炒一下 然后放入料酒，加入生抽，香油，番茄酱，白糖，盐，翻炒均匀加入适量的温水打去浮沫倒入高压一中上汽15分钟， 倒入铁锅大火收汁炖至五分钟，水淀粉勾芡再打一点香油撒上茶叶出锅装盘。
茶叶的味道香使牛肉更加清香，也是夏季美味。