将新鲜的四季豆掐去2头，手掐成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
大火烧热炸锅中的油，待油中的热气升腾时（八成热）放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱皮，捞出沥干油分
锅中留底油，大火将油锅烧热，放入蒜粒和猪肉馅炒香，用锅铲拨炒，将成团的肉馅压成碎粒，并调入料酒和酱油，煸炒后盛出
另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角，用小火煸熟
再次将炒好的猪肉馅入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精超匀即可