牡蛎饱满个大饱满，将内脏去除，清洗干净
用料酒和白胡椒粉腌制五分钟
红薯淀粉加少量水，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀
鸡蛋打散备用
锅中倒油，油量稍微多一些，油热后，放入牡蛎翻炒
炒至牡蛎水分蒸发后，倒入搅拌均匀的红薯淀粉混合液，不要搅拌，待定型后倒入鸡蛋液
倒入鸡蛋液后，如果喜欢整张的，不要搅散，等凝固后翻面，如果喜欢小块的，可以适当分成块状
洒上青蒜末，翻面，两面都凝固后就可以出锅了
倒入番茄酱就可以食用啦