浸泡30分钟后，加入盐与蜂蜜。稍加揉面，至黏稠有弹性。
分别在20，30，40分钟折叠，过程放置冰箱冷藏，在一小时后取出恢复室温。 （夏季）
整形，二发至蓬松但有弹性。 撒粉，割包。
烤箱制造蒸汽。220摄氏度10分钟，取出蒸汽盘，降低到200摄氏度15分钟。