除黄油外全部材料入面包机揉一个程序(20分钟)
面包机第一个程序结束后加入黄油,再揉一个程序(20分钟)
揉好面团后静止15分钟
15分钟后面团排气,用擀面杖反复檊至面团紧致细腻(如果有面条机可用面条机反复压面团)过程中可加入高筋面粉防粘便于操作
面团处理好后檊成长条薄片,并压紧卷起来
用刀切成小段,但不要切太小,否则发面发酵会立不起来
摆盘,留些间隙
发酵至二倍大(28度40分钟),面团饱满,按下去可弹起即可
烤箱180度预热10分钟后,将发酵好切面入烤箱烘烤,180度18分钟均匀上色即可