萝卜洗净，去头去尾
切的时候，每一刀切三分之二，留三分之一不切断
不切断
翻过来，从三分之一未断那一面开始，切三分之二不断
其实类似弹簧原理，两次切完整个萝卜不断
盐倒入，我用的粗盐，腌12小时
会腌下来好多水，看表皮已经脱水成这样，捞出萝卜挤挤水，控一下
把水倒掉不要，只要萝卜
我用的全部材料
白糖，白芝麻，辣椒面（能吃辣就多放点），味精（有厨友问量，我尝试过几次不同量，并无影响，所以0-100克可酌情加）
调料全部倒入搅拌下，别直接用手，会辣，如果加白酒，就在这一步加，放置3天，期间用筷子翻一翻
三天就可以吃了，切小丁，天热记得放冰箱
夏天做，加入调料腌的时候就开始放冰箱，冬天随便 用米醋味道最柔和