我用的是阿拉斯加鳕鱼块。直接把鱼放在加了橄榄油的锅里煎，图方便，我这里用的是一口奶锅。煎至两面金黄，由于是冻鱼，所以用小火慢煎，快结束的时候，加入一点黄油，让味道更香，颜色更诱人，当然也可以不加。煎的过程中，将近结束的时候，给鱼的两面撒上盐和黑胡椒。把鱼取出，待用。
将洋葱和西红柿切丁，放入刚才煎鱼的锅子里。 用剩下的焦香气把洋葱和番茄大火爆香，同时撒上盐和黑胡椒。然后加入水和剩米饭，搅拌均匀，水不用多，大概50到100毫升就好，以免变成粥。
由于米饭是熟的，这一步就等于给米饭加热，不需要太久。这个时候将刚才捞出的鱼块放回锅里，搁在米饭上面，盖上锅盖，开小火，最小的火，炖一回儿，目的是为了让鱼熟透，以及让米饭吸饱汤汁。
将米饭和鱼装盘，为了使其更接近意大利的风味，我最后撒上了怕马森奶酪，还撒了些剩下的巴西里叶子。如果不习惯这些味道的朋友，可以不加，也完全不会影响顿饭的风味。最后怕鱼腥的朋友，还可以撒上柠檬汁。