准备材料
葱姜蒜干辣椒切好，放几粒花椒，一块八角。备用
买牛肉买牛腩部分，今天买的这块很不错哈
牛肉切块备用
锅里放水，水烧开后，放一点料酒，两片姜，把牛肉放水里，等水再次烧开。牛肉捞出备用
用温水清洗牛肉（因为刚才过水时候会有很多沫）
锅里放少许油，放入开始准备的那些葱姜蒜八角花椒干辣椒，以及一勺豆瓣酱炒香。再放入两块冰糖翻炒。
倒入牛肉翻炒
倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽（上颜色）翻炒两分钟，加入开水，大概没过牛肉，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
倒入切好的土豆块，如果爱吃胡萝卜，也可以放入胡萝卜块，小火炖20分钟。
出锅，好好吃呀。一大碗。