【姆士流】酸辣湯

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作者: jue
这是看了【姆士流】酸辣湯的视频而做的,詹姆士觉得在酸辣汤里面加了冬粉很特别,因为冬粉煮的时候会膨胀,膨胀之后吃起来那个酸辣汤会多了一个口感出来。我在做这道酸辣汤时的用料有些不同,是根据当天家里的实际食材而定,仅供参考。 视频的网址是:https://www.youtube.com/watch?v=YrXVf0rlYHw&t=100s

用料

【姆士流】酸辣湯的做法步骤

步骤 1

鸡柳、胡萝卜、黑木耳、笋、香菇切丝,粉丝和金针菇切成段备用;鸡柳加少许盐、料酒、片粟粉腌制;

步骤 2

放油少许油,将鸡丝下锅煸炒变白色盛出,锅内余油放胡萝卜丝拌炒;

步骤 3

炒到胡萝卜呈微黄色后,加入笋丝、黑木耳丝、香菇丝、金针菇;

步骤 4

重点1:所有食材一定要炒香;

步骤 5

重点2:酱油从热锅边淋入,稍微拌炒后(这时怕焦),加入适量的水;

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步骤 6
步骤 6

加入粉丝入锅煨煮,等煮滚;

步骤 7

水溶片粟粉勾芡,用一汤匙一汤匙的绕圈方式勾芡(不要一次全下);

步骤 8

下鸡丝,豆腐切丝入锅,用汤匙背面,轻轻拨开搅拌,小火淋蛋汁;

步骤 9

加入白胡椒、醋、香菜、葱、芝麻油,完成。

【姆士流】酸辣湯的小贴士

詹姆士在这汤里加的是五花肉,所以煸炒肉丝不用加油,直接将五花肉的油煸炒出来,然后再将所有食材按序放入煸炒。

菜谱创建时间:2018-05-22 20:46:17
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