为了新手不容易烧咸了。牛蛙切块后上称，放盐。百分之一的盐（eg：100克牛蛙1克盐）。我这里是8克盐
生姜切丝
牛蛙块中加入生姜、胡椒粉、花雕酒、水淀粉。放置15分钟
青红辣椒切粒
大葱取手指长短一节切成图上的样子.对开切两次
藕片土豆片焯水，冷水下锅，大约水滚后1风分钟左右
准备好炒料。干辣椒可以不放 我喜欢辣 所以多加了干辣椒 根据自己喜欢来
秘密武器1/3包
先下油 辣椒 花椒 生姜 炒香
再入蒜瓣 大葱
加入1/3包龙虾炒料，大约两大勺 先少一些调料 如果下牛蛙后觉得还不够爽 可以再加 根据自家口味来 我就放了1/3包。炒出红油即可。
牛蛙下锅翻炒。断生后，加入喜欢的配菜（藕片，土豆），加入100克水
藕片土豆大约翻炒2分钟，加入青红鲜辣椒，稍稍翻炒，出锅
盛盘，相机先吃😂
水淀粉不可过多 汤汁会被收的太干！但是必须要放，水淀粉可以保证牛蛙肉质鲜嫩