鸡腿2只，冷水入锅（锅里放一点儿老姜、大葱段、花椒）大火煮开转中小火20分钟，捞出放冰水里浸泡一下，然后手撕成条。
接下来我们来准备凉拌汁，取一个小碗，碗里放一点儿李锦记薄盐生抽、香菜段、香葱段、一点儿香油、藤椒油、辣椒油、少量白糖、少量醋，一点点儿盐和鸡精（盐和鸡精随自己口味酌情添加或者不加）搅拌均匀以后淋在撕好的鸡丝上，这道菜就完成了！
由于是中餐这里的很多调料和配料没法给出一个精确的量，大家可根据自己的口味添加。