让卖肉大哥切成大方块，因为这样吃起来爽，我喜欢肥的多的😄，洗干净放入锅中
锅里加入水，加入少量生抽老抽，八角，大蒜，煮开，
买来的梅干菜洗干净，泡水，泡一个小时差不多，然后挤干净水分备用
大火煮开，根据肉量决定煮的时间，就是确保肉熟了就可以了，熟了以后捞出
盘子里加入适量老抽生抽，老抽多一点，六面都沾上酱汁，
然后准备个牙签开始扎针，扎扎扎，不要舍不得，开始吧哈哈，炸好后肉皮继续泡在酱汁里浸泡半小时，入味
锅里放入适量油，能没过肉皮就可以了，油热后加入肉，然后马上盖上锅盖，有多远就跑多远，然后你会听到噼里啪啦的声音，太恐怖了，一定要盖上盖欧😄
大概炸四五分钟就可以了，怎么样，金黄有食欲，好香好香
切成片备用，我喜欢大肉，就切厚了点，公婆都喜欢吃肉，所以就切厚了点，吃起来好爽哈哈，刚才老抽生抽的酱料都让每块肉两面都沾上酱汁
然后把肉皮底朝下码好，我放的比较粗糙，简单粗暴
开始炒梅干菜，加入适量油，加入葱姜蒜，倒入梅干菜，加入适量老抽生抽蚝油，白糖炒均匀
把炒好的梅干菜放入刚才的肉碗里，一定要把梅干菜淹没肉，压实，放入高压锅里开始蒸，好了后把汤汁倒出来，加入少量淀粉水勾芡
准备一个盘子盖在蒸肉的碗上面，翻过来就好了，肉就到上面来了，把勾芡好的汤汁撒在上面，开始吃吧！我说句实话比外面好吃好多！😄
一次尽量多做一点，为啥嘛，因为不够吃呀，因为会抢呀！😄 糖呀盐呀都可以根据自己口味加，尝尝味看合不合适，不合适再加哈，自己开心就好