梅干菜切碎 提前泡开
茄子切滚刀块 姜蒜切末
锅里放入多一点油 比平时炒菜多 煸炒至茄子变软 捞出
剩余油不倒出 倒入姜蒜末 煸炒出香味
挤干梅干菜水分 倒入梅干菜煸炒
倒入茄子翻炒
加生抽 老抽 耗油 调味 加入少许开水 收汁
加一点糖 提鲜 撒葱花 盛出 装盘 撒小米椒末