水果千层蛋糕

鸡蛋加40g糖和一小撮盐，用手持打蛋器混合均匀至糖融化。150g低筋面粉过筛加入鸡蛋液中，分次倒入375g牛奶，混合均匀成面糊，最后加入53g融化的无盐黄油。

过筛后，面糊室温静置30分钟。

平底不粘锅小火加热，用厨房纸或刷子抹薄薄一点油，也可以不抹。舀一勺面糊倒入锅中，迅速转圈摇动锅子使面糊铺满锅底。第一张面饼需要摸索用量，以均匀铺满锅底而不太厚为宜。

面饼表面基本凝固，中间鼓起有大泡，边缘翘起时翻面。另一面熟的比较快。注意全程小火，如果火力过大，需要适当提起平底锅使其稍微降温。

煎好的可丽饼放一旁冷却后，用模具压出圆圆的形状，喜欢参差不齐的也可以略过此步骤。

准备好的饼皮放一旁备用。刚出锅时，饼皮不可堆叠，否则会粘在一起，放凉后可以叠放。

水果全部切薄片。

350g奶油加35g糖打发。 盘子正中间抹一点点奶油，固定最下面一张饼皮。放上饼皮后，抹上薄薄一层奶油。再叠放一张饼皮，抹一层薄奶油，重复上述动作。

第三张饼皮放上去后，抹完奶油铺上一层水果，涂上奶油再盖上饼皮。后面也是一样的，三张饼皮一层水果。

奇异果这种直径比较大的水果可以切小片，比较容易铺匀。

每铺几层可以用奶油刀刮一下蛋糕体的边缘四周，刮掉多余奶油。

铺上最后一层饼皮，撒糖粉，按照自己的喜好装饰即可。

蛋糕做的高一点会比较好看