全麦饼干40g装塑料袋用擀面杖碾碎，倒入12g融化的黄油搅拌均匀。
舀到圆柱形模具里，压实。
1个蛋黄加3g玉米淀粉混合均匀。
牛奶150ml加香草精加35g糖，与蛋黄糊混合均匀。小火边加热边搅拌至粘稠，有大气泡冒出，离火。
4g吉利丁粉加20g冷水，吸饱水后，和10g黄油一起加入面糊搅拌至顺滑。
200ml奶油打发后，分次加入面糊，翻拌均匀。分成三等份，加入不同果酱，混合成不同颜色的慕斯。
在模具里先放1/3高度的蓝莓慕斯，冰箱冷藏15分钟。
取出后，放一层树莓慕斯，再冷藏15分钟。
取出，放草莓慕斯，用刀抹平，刮去多余慕斯。冷藏1小时。
一小时后，脱模。用勺子淋上奶油或酸奶，放上新鲜水果等装饰即可。