干海带泡发，切成小块，用开水烫一下。土豆切小块备用。
五花肉冷水下锅焯一下捞出冷水冲洗一下，切小块。
锅内放点底油，下入五花肉小火慢煎出油至两面金黄。
把煎好的五花肉铲到锅边，下入姜片蒜瓣炒香，加入豆瓣酱黄豆酱糖酱油等调料炒香后加入海带土豆一起翻炒至上色。
加入开水中火炖10-15分钟，中间可加入料酒，煮至土豆软烂撒点葱花即可出锅。