把小龙虾处理干净，剪去胃、鳃、脚，用刷子刷干净，清水冲洗。
锅里放油烧热
倒入虾，不停翻炒，油炸至熟。
盛出熟了的小龙虾，虾头部的黄很好的锁住了有木有。
继续往锅里的油放入姜蒜和花椒，煸香，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。
倒入小龙虾翻炒，放入盐，料酒，蚝油，酱油，糖，十三香，再加入一碗水。盖锅焖煮。
煮至汤汁浓稠，出锅。
小龙虾要选购新鲜，腮部洁白的，处理虾比较麻烦，不过自己吃的更放心。