准备工作：辣椒洗净、切滚刀块；腊肉洗净，煮10分钟，然后切片（不喜欢吃肥肉的把它切薄点）；剥好2瓣蒜，拍碎。
炒辣椒：锅烧热、下辣椒（锅里不放油）、放适量的盐，把辣椒炒死（表面起皮，看起来软踏踏的），盛起备用。建议切了辣椒后再水淘洗一遍，一是容易炒一些，二是好看些。对了，千万不要用不粘锅这样炒辣椒，会悔锅的！！炒辣椒后记得刷锅😁😁
炒腊肉：先炒肥肉，后加瘦肉翻炒。热锅，放入肥肉（无需放油），快速翻炒，开始可能有点点沾，多炒几分钟，出很多油，肥肉都看起来透明了、而且会卷起来，加入瘦肉翻炒2分钟，放入大蒜。
腊肉辣椒一起翻炒：瘦肉入锅翻炒2分钟后放入炒好的辣椒，多炒几分钟至辣椒较软，入味即可。