茄子切条状，稍细点。放入容器加入1克的盐腌渍一下，放盐茄子不会变色也会出水，更易熟！出水后控下水分，要么炒时，油花溅得到处，灶台上，也可能是脸上😁😁
红椒切丝，生菜洗净备用
锅烧热倒油，油热后倒入茄子条翻炒，变色后放入红椒丝，倒入生抽翻炒几下就可以放入生菜了，最后加入盐调味出锅！