1洗干净泡掉血丝尽量沥干 2挫姜末,倒料酒 3撒椒盐粉,根据口味加少许盐或不加 加少量淀粉,然后用手去拌匀 4让其腌制半天
5半天后捞出来 6根据人数挑出要吃的份数 7起油锅 能让鸡翅浸润一半的量 8烧热后逐一放入翅中,我这次是六个,小不粘锅平铺正好,一次煎完 9留意不要火太大 中火慢煎 10待两面金黄时差不多可以出锅
1腌制至少4-6小时 味道能渗透 2淀粉不要多,不然腌制中都会沉底粘住较难翻身 天热时期间注意放冷藏 3油锅不要沸腾,油热冒热气时可以下锅 4注意调成外圈最小的火候 5煎的过程中,随着油使用的次数增加,油煎物的外皮容易显得焦,因此尽可能控制食用油不要被多次利用,一锅煎是最好的,最多两次建议换油