五花肉脂肪面朝下煎出油并上色
六面全部煎上色
边缘可以焦化
撒入梅干菜笋干
肥肉向下码放在深碗中
一层干菜和笋干叠加一层肉，依次码放好，加糖，酒，盐，生抽
上汽蒸至软烂入味即可
放凉后倒扣即可
肉完全变色入味
一定不要加水进肉内，蒸汽会补充水份