1、樟树港辣椒请用刀背轻拍至裂开如上图，勿用力太大，辣椒太嫩易碎，易黑锅。
2、4-6个大蒜瓣用刀背按扁如上图。
3、两人份准备好的菜量如上图，辣椒可以带蒂清洗下锅，特意请教过饭店厨师，回答：太嫩了，一起吃吧~😁😁
4、成品如上图，SOP：用猪肉，有肉香，可适量多放一点油；热锅冷油，待白色固态猪肉全部融化后，倒入准备好的食材翻炒，加入豆豉和盐，用锅铲沿着锅边轻压辣椒入味，辣椒变深色时倒入生抽和耗油翻炒，起锅！