茄盒新吃-拌“猫咪饭”的首选

最近北京本地茄子下来了，一定要用圆茄子奥～ 首先去皮

去皮好的圆茄子用刀切2-3公分的片， 中间切一刀不到底！一定不要到底呀 里面还要加馅

就是这种样子哈～ 放在旁边备用

准备馅 切洋葱，最好用紫色的，会比较甜

洋葱切碎 备用

肉馅加料酒（这里我用黄酒替代，这样拌出肉馅较香）

加洋葱

加黑胡椒

加生抽，少量盐，水，把馅打紧

面粉加少许水稀释成糊

油锅备好加热

调好肉馅加入茄子中

开口处用面糊封口

油温7成热下入茄子， 转成小火 封口处向下，先定型封口

再将茄子整体入锅

炸至两面金黄， 其他茄子按此步骤逐一完成 控油 备用

八角入锅，加入少许生抽，清水

待锅开后加入刚刚炸好的茄子 再次开锅后中火转成小火 盖好盖子，小火收汁15分钟

盛出

吃吃吃