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蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）
3.2万人浏览 957人收藏 15人做过
作者：
prettytree美树
用料
蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）的做法步骤
步骤 1
南瓜藤选取嫩头，越短越好，越短越嫩。 买回的南瓜藤全面打湿，过15~20分钟再撕。因为干的南瓜藤很难撕，会导致藤上的毛皮不能完全剥离，而潮水之后，则事半功倍啦😄
步骤 2
把南瓜藤老的，起筋的一截去掉。接下来嫩的主茎和叶茎都是可以撕的。
步骤 3
主茎撕的时候，用指甲掐住一个点，然后朝下拉，藤上的毛皮就很轻松的撕掉了。然后沿着瓜藤的横截面把四周都撕干净。
步骤 4
叶茎也是一样撕。 撕掉毛皮的南瓜藤非常水嫩、光滑，一点不糙哒。
步骤 5
南瓜藤的头非常嫩，可以吃的，所以不要扔掉，南瓜头上的毛皮非常嫩，所以无法撕得很完整，有一些残留也是不要紧的。 头上的嫩叶也是可以食用的，这些残留的毛皮看起来糙，炒了以后就软化掉了。
步骤 6
撕好以后，及时洗净沥水。
步骤 7
起油锅，爆香蒜蓉和干辣椒。
步骤 8
大火，加入南瓜藤翻炒至全面变色，加盐和鸡精调味。
步骤 9
一盘色香味俱全的蒜蓉南瓜藤就做好啦！
步骤 10
清新爽口，口感脆嫩，我不想说，真的太好吃啦😄
步骤 11
翠绿翠绿，天天吃都吃不腻🤗️🤗️
蒜蓉南瓜藤（附：撕瓜藤技巧）的小贴士
南瓜藤除了蒜蓉，还可以清炒，炒鸡蛋，炒肉丝，炒河虾，可以根据喜好自由搭配。
菜谱创建时间：2018-05-29 14:51:29
