先看最下方贴士 第一步 鸡蛋。蛋清分离 第二步 蛋清搅拌至无絮状，最好过筛一下。 第三步 砂糖加至牛奶中 第四步 加热牛奶至冒小泡，倒入碗中放凉一会，可以看见上面有一层奶皮形成 第五步 把牛奶倒出来，碗里留一点牛奶。注意不要把奶皮倒出来，留在碗里。 第六步 把蛋清液和牛奶混合搅拌均匀，把奶皮稍微挑开一点，倒入有奶皮碗中。可以看见奶皮浮起来 第七步 蒙保鲜膜，扎眼。凉水上屉，水开转中火蒸10到15分钟。