将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。
将粉丝放入清水中泡软。
葱姜蒜切沫，小米椒切小段，金针菇处理。
将锡纸放入碗中凹出形状，放入金针菇。
花甲倒入碗中，放上姜蒜、小米椒，倒入生抽、 蚝油、料酒、香油、豆瓣酱。
将锡纸碗放在电磁炉上，倒入清水，淹过食材，开火烹煮。
待到花甲完全开口，加入粉丝，将锡纸封口，大火煮5分钟即可。
撒上葱花，出锅。