闪电泡芙

1⃣泡芙面团（忘记拍小视频了） 🅰把牛奶-黄油-糖-盐倒入一容器中，中火煮沸，至黄油-糖融化，转小火，加入过筛低筋面粉，一次性倒入，用四根筷子快速搅拌均匀，形成一个烫面团，关火 🅱把鸡蛋打散，一点点加入烫面团，搅拌均匀（面团还是有温度的，不能完全冷却的，不然烤不起来）蛋液需要分少量多次加入，根据面糊的浓稠度来加减，加到刮刀提起来呈现倒三角🔽说明面糊以完成，就不需要再加蛋液了（如有剩蛋液，属于正常现象） 🆎把面糊装进放有5齿裱花嘴的裱花袋里（没裱花嘴也没关系，直接剪个小口也可以哒）油纸铺在烤盘上，将面糊挤出长条状面团🕐预热烤箱上下火200℃，烤10min，转170℃烤15min，表面变金黄即可，拿出来待冷却

步骤 2

🅰将牛奶-淡奶油-糖-小火加热融化，煮沸，关火。另外一容器放入蛋黄，把蛋黄打散

步骤 3

然后加入过筛低筋和玉米淀粉，搅拌均匀，此时面糊是有点干的，可以加入剩余的牛奶（适量），拌至顺滑的蛋黄糊

步骤 4

将蛋黄糊慢慢倒入煮沸的牛奶液体里，搅拌均匀，开小火加热，刮刀需要不停搅拌，避免粘锅糊了，直到变成粘稠的酱状，卡仕达酱就完成啦

步骤 5

卡仕达酱ps黑巧克力酱白巧克力淋面（1：1：0.5）白巧克力30g：淡奶油30g：牛奶15g=隔水加热融化或烤箱烤1分钟<🍫黑巧克力也是一样的配方，转换一下即可> 🆎用小刀在泡芙中间横画一刀，然后把卡仕达酱装进裱花袋，注入泡芙，然后在表面粘满一层巧克力酱

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步骤 6

颜值杆杆哒！