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碱水汉堡包
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作者：
嘛咪嘛咪哄
用料
碱水汉堡包的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
把除黄油，烘焙碱以及烘焙碱所用的水之外所有的材料放进厨师机或者面包机
步骤 3
揉至可以拉出膜，但不是手套膜，面团的软硬程度应该是介于土司面团和贝果面团之间
步骤 4
加入黄油，揉至黄油与面团融合即可
步骤 5
取出面团，团成圆，盖上盖子或者湿毛巾室温发酵20分钟，冬天可以适当延长时间，体积有所增加就好啦
步骤 6
排气，滚圆，分成八份，团成小球
步骤 7
烘焙碱兑水融化，切记不要直接用手去接触
步骤 8
放入面团，正反面都泡泡
步骤 9
捞出来，颜色已经是鸡蛋面的色泽了
步骤 10
放在铺了油纸的烤盘上，不要直接放烤盘上，我得烤盘就被腐蚀了，熏疼
步骤 11
割口
步骤 12
放进烤箱中下层，是为了上色更均匀
步骤 13
上火170底火150，烤25分钟，颜色变成棕色即可
菜谱创建时间：2018-06-01 08:16:45
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