菜场买虾，选个大鲜活的清水虾
冲洗，用刷洗刷洗干净，尤其是肚子部位
刷的干干净净，吃起来放心。
刷洗干净，并减去小脚。
虾头从眼部后面剪掉，露出又黑又脏的胃，挑出来冲洗干净。
这是处理干净的
抓住中间的部位，掐转抽出虾肠
全部处理干净待用
锅中倒油，郫县豆瓣葱姜蒜花椒蒜末干辣椒煸炒出香味
放入处理好的小龙虾，翻炒，加入啤酒一瓶
翻炒入味
做虾期间可以，同时煮好粗棍棍面，捞出打底
倒入小龙虾汁，摆盘出锅。
好吃的根本停不来。
自己做小龙虾，虽然麻烦但是干净，味道也没得说！