桃子去皮，切块。
料理机打碎。我是用惠人榨汁机磨的，出来的汁水再和纤维渣渣混合。没有提前腌，觉得搅碎的过程也会出果胶。 建议做桃酱一定要打碎，不然熬不烂，会一块一块的。桃和其他的果子不一样的。
一直开小火，浮末要撇。熬到粘稠即可。涂吐司可以多熬几分钟，我是用来调水饮，稍粘稠就关火了。
舀一勺，一点开水化开，再加冰水，冰块，漂2片柠檬。