先把酵母和水混合搅拌均匀，激活酵母
加入面粉，搅拌均匀至无粉状态，发酵至两倍大小后放入冷藏冰箱，隔夜冷藏使用。
制作数量：约7个面包 烘烤温度：210℃/190℃ 蒸汽:2秒 烘烤时间：15分钟--17分钟面团制作 ①分别称好所有材料
②面粉、酵母、糖，倒入搅拌桶，搅拌均匀
③加入水搅拌至无干粉状态
④加入液种，慢速搅拌均匀，快速搅拌一分钟
⑤搅拌至面团光滑，面筋七成，可以拉出粗糙的膜
⑥加入黄油和盐
⑦慢速搅拌至黄油和盐被完全吸收，面筋九成，可以拉出细腻的薄膜
⑧加入蔓越莓干，搅拌均匀
⑨取出打好的面团，揉成团，放进发酵箱，温度30℃，湿度80%，时间30分钟
面包制作 ①面团初次发酵完成后，排气翻面，继续发酵20分钟
②取出二次发酵的面团，分割成170g的面团，揉圆
③分割好的面团，放进发酵箱松弛发酵20分钟
④取出发酵好的面团，用手拍扁，折成橄榄型
⑤略微搓长，弯成月牙形，放进发酵箱，温度30℃，湿度80%，时间90分钟
⑥烤箱预热，上温210℃/下温190℃，蒸汽2秒
⑦取出发酵好的面包，表面筛粉割口
⑨放进烤箱烘烤15分钟，面包进炉时喷2秒蒸汽！取出烤好的面包，冷凉后就可以吃啦！ 图文来源于网络，意在分享，如有侵权，请联系后台处理。
本款面包着重健康无添加，不建议添加馅料！在制作时，发酵温度、面团温度等不同，发酵时间不同！烤炉温度只是建议温度，不同品牌的烤炉，温度差别在20℃左右，家用烤箱更不一样，所以具体温度还是要自己调！因为是早餐面包，如果感觉口味太淡，可以适量添加盐和糖份！