牛腱肉用清水泡一晚去血水，用老卤酱整支牛腱卤到筷子能扎透即可。 土豆切块煮软，牛肉切块。紫洋葱用油炒香，连油一同倒入牛肉和土豆中，加玉米拌匀。加少许煮软的宽粉。盐、一点点香油、醋，茴香籽（可忽略）拌匀即可。