红烧牛肉

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作者：玲珑厨房故事

红烧牛肉，作为重庆人的最爱，火锅底料做的简单，巴适！牛肉面～牛肉盖饭～

用料

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条切成1.5cm大小的粒状，备用

步骤 2

牛肋条切成坨，清水焯一下，也可以放点料酒和姜片

步骤 3

凉水入锅去除血沫（忽略掉我把水烧开了）焯5-10分钟

步骤 4

起锅备用

步骤 5

勤快点可以把姜片理出来

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步骤 6

锅底倒油

步骤 7

三奈，八角，香叶，花椒，姜，蒜备用

步骤 8

备用的作料下锅炒

步骤 9

一勺豆瓣小火炒，炒香

步骤 10

100g火锅底料入锅翻炒，中小火，火大易糊

步骤 11

炒香

步骤 12

入牛肉

步骤 13

适量老抽

步骤 14

把炒好的肉倒入炖锅，1200ml水没过牛肉

步骤 15

撒上回香，香叶，加盖

步骤 16

大火烧沸后，转中小火60分钟。铸铁锅很蓄热，而且不易丢失水分。所以不用开中大火

步骤 17

1小时候，开盖即食

步骤 18

软糯，鲜香

步骤 19

巴适得很

步骤 20

我平时喜欢吃土豆牛肉。吃的时候把土豆切块，拌点盐，然后蒸熟打底把牛肉浇在上面就行，吃多少整多少，烧牛肉喜欢多点汤汁，可以吃原汤牛肉面！勤快点就把那些香料筛选出来再次，懒了就这样吧！嘿嘿

步骤 21

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菜谱创建时间：2018-06-02 19:23:57

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