青瓜两条，洗净后去头去尾。
对半剖开。
为便于入味，将青瓜用刀拍破。
去掉瓜瓤。
再从中间一分为二。
切成菱形段，撒适量的盐，拌匀后腌制10分钟。
准备一碟调味料: 生抽、辣椒油、辣椒圈、糖、蒜蓉、麻油、陈醋。
倒掉腌制青瓜的水。
将调味碟里的调味料倒进去拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟左右。
再撒上熟芝麻和香菜拌匀后即可装盘上桌。
各味调料的用量，可根据自己的口味喜好，灵活调整用量。